Économe en hôtellerie-restauration : exemples de réalisations pour l’entretien annuel

Exemples, pas des conseils. Ces phrases illustrent le métier et ne décrivent le parcours de personne. Ne les reprends pas : n’écris que ce que tu as réellement fait.

1. Relationnel Exemple

   Négocié avec les fournisseurs les délais de livraison et les conditions de paiement, après recueil des besoins du chef de cuisine.

2. Arbitrage Exemple

   Réparti les produits entre réserve sèche, chambre froide et cave selon leurs flux et leurs conditions de conservation.

3. Terrain Exemple

   Vérifié la conformité des livraisons à la réception, suivi les commandes et analysé chaque variation de stock à l’inventaire.

4. Responsabilité Exemple

   Sélectionné les fournisseurs et respecté les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire à la réception des marchandises.

5. Initiative Exemple

   Innové dans l’organisation du stockage pour libérer de l’espace et sortir les produits dans l’ordre des dates.

6. Transmission Exemple

   Expliqué aux commis et aux équipes d’étage les règles de sortie de stock et de bon de commande, au magasin.

On est sympas, on t’en montre 6. Dans l’appli, d’autres idées t’attendent, rien que pour ton métier.

Ton métier face à l’IA

Arbitrage

Tenu tous mes délais sur une semaine chargée

Celle-là, c’est cadeau. D’autres t’attendent dans l’appli, rien que pour ton métier.

L’économe assure l’approvisionnement de l’hôtel ou du service de restauration pour optimiser les coûts et la qualité des services.

Cette fiche vaut aussi pour

Économe en hôtellerie-restauration, Intendant / Intendante de restaurant de collectivité.

Métiers proches

• Directeur(trice) d’hôtel-restaurant
• Responsable de restauration collective
• Gouvernant(e) d’étage
• Maître(sse) d’hôtel
• Chef(fe) de rayon produits alimentaires

Tous les métiers de la famille Gestion et direction et du secteur Hôtellerie, restauration et tourisme.

Ces exemples sont généraux : ils ne tiennent compte ni de ta situation, ni des règles de ton entreprise. Ne note aucune information confidentielle, ni aucune donnée sur un client, un patient ou un collègue.

Données : ROME 4.0 de France Travail, fiche G1407, version 61 du 15 juin 2026, sous Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Exemples proposés par Le Carnet du Fayot ; France Travail n’est pas associé à ce site.