Gestion et direction : exemples de réalisations par métier

Les métiers de la famille « Gestion et direction », secteur hôtellerie, restauration et tourisme. Chaque fiche montre 6 exemples de réalisations, à titre d’illustration.

• Adjoint(e) de direction en hôtellerie-restauration L’adjoint de direction en hôtellerie-restauration seconde le directeur dans la gestion quotidienne de l’hôtel ou du restaurant et veille à la qualité du service.
• Directeur(trice) d’hôtel-restaurant Le directeur d’hôtel-restaurant assure la gestion quotidienne de son établissement, l’accueil des clients et la coordination de ses équipes.
• Responsable de service en établissement touristique Le responsable de service en établissement touristique organise, coordonne et supervise un service, comme l’hébergement, la réception, la salle ou le bar.
• Responsable de restauration collective Le responsable de restauration collective supervise la production et le fonctionnement d’un ou plusieurs restaurants d’écoles, d’entreprises ou d’hôpitaux.
• Directeur(trice) de structure sportive Le directeur de structure sportive définit le projet extra-sportif d’un club ou d’une salle et garantit son bon fonctionnement, avec son équipe dirigeante.
• Directeur(trice) d’équipement sportif Le directeur d’équipement sportif organise l’activité et gère l’exploitation d’installations comme un centre aquatique, une patinoire ou un complexe sportif.
• Économe en hôtellerie-restauration L’économe assure l’approvisionnement de l’hôtel ou du service de restauration pour optimiser les coûts et la qualité des services.
• Directeur(trice) de structure d’hébergement touristique Le directeur de structure d’hébergement touristique pilote les prestations d’une résidence de tourisme ou d’un village de vacances, de l’accueil à l’entretien.
• Manager en restauration rapide Le manager en restauration rapide supervise les opérations quotidiennes, gère l’équipe et veille à l’accueil des clients et à l’hygiène alimentaire.
• Directeur(trice) de la restauration Le directeur de la restauration assure la gestion et la qualité de l’ensemble des services de restauration d’un groupe ou d’un site.
• Directeur(trice) d’hôtel Le directeur d’hôtel orchestre le fonctionnement et les services de l’établissement pour offrir aux clients un séjour de qualité.
• Directeur(trice) de parc à thème Le directeur de parc à thème pilote la stratégie et l’exploitation d’un site de divertissement, avec la sécurité des visiteurs et des équipes.
• Directeur(trice) de restaurant Le directeur de restaurant orchestre le fonctionnement et la qualité du service, de l’accueil des convives à la gestion de l’équipe et des coûts.
• Directeur(trice) d’exploitation de site de divertissement Le directeur d’exploitation organise l’activité et gère un site de divertissement dans ses dimensions techniques, commerciales et de sécurité.
• Gérant(e) de gîte et chambres d’hôtes Le gérant de gîte et chambres d’hôtes assure l’accueil, la logistique et les services annexes pour offrir aux hôtes un séjour agréable.
• Directeur(trice) de camping Le directeur d’hôtellerie de plein air définit la stratégie de son camping et en assure la mise en œuvre, de l’accueil aux loisirs.
• Exploitant(e) de casino de jeux L’exploitant de casino de jeux gère l’ensemble des activités de l’établissement, dans ses dimensions administratives, financières et stratégiques.
• Directeur(trice) de salle de cinéma Le directeur de salle de cinéma pilote la gestion de l’établissement, de la programmation des séances à l’accueil et à la projection.

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Données : ROME 4.0 de France Travail, version 61 du 15 juin 2026, sous Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Exemples proposés par Le Carnet du Fayot ; France Travail n’est pas associé à ce site.