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Le Carnet du Fayot

Commis(e) de cuisine : exemples de réalisations pour l’entretien annuel

Exemples, pas des conseils. Ces phrases illustrent le métier et ne décrivent le parcours de personne. Ne les reprends pas : n’écris que ce que tu as réellement fait.

  1. Relationnel Exemple

    Maintenu une communication claire avec le chef de partie sur les plats à envoyer, les retards de cuisson et la mise en place restante.

  2. Arbitrage Exemple

    Priorisé les préparations du matin selon les bons de la veille, en commençant par les produits à cuisson longue.

  3. Terrain Exemple

    Épluché et taillé les légumes, préparé les viandes et les poissons, puis monté les sauces pour la mise en place du service.

  4. Responsabilité Exemple

    Respecté les règles d’hygiène, le plan de nettoyage et le rangement des produits à la réception, avec étiquetage des dates.

  5. Initiative Exemple

    Utilisé les parures et les surplus de légumes pour des fonds et des garnitures, afin d’optimiser les ressources alimentaires.

  6. Transmission Exemple

    Présenté au nouveau commis le rangement des chambres froides et les gestes de découpe qu’il vient d’apprendre au poste.

On est sympas, on t’en montre 6. Dans l’appli, d’autres idées t’attendent, rien que pour ton métier.

Ton métier face à l’IA

Responsabilité

Repéré une erreur dans un document avant son envoi

Celle-là, c’est cadeau. D’autres t’attendent dans l’appli, rien que pour ton métier.

Le commis de cuisine assiste les cuisiniers et chefs de partie dans la préparation des plats et la production, dans le respect des règles d’hygiène.

Cette fiche vaut aussi pour

Agent / Agente de cuisine, Aide de cuisine, Commis / Commise de cuisine, Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante, Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant.

Métiers proches

Tous les métiers de la famille Production culinaire et du secteur Hôtellerie, restauration et tourisme.

Ces exemples sont généraux : ils ne tiennent compte ni de ta situation, ni des règles de ton entreprise. Ne note aucune information confidentielle, ni aucune donnée sur un client, un patient ou un collègue.

Données : ROME 4.0 de France Travail, fiche G1602, version 61 du 15 juin 2026, sous Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Exemples proposés par Le Carnet du Fayot ; France Travail n’est pas associé à ce site.